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Kit à bière

Comment fabrique-t-on la bière ?

Avant tout, lire les instructions sur le kit de bière, mais comme la plupart utilisent les mêmes méthodes, je vais donner une vue d’ensemble.

Tout d’abord, nous devons stériliser tous les équipements qui entrent en contact avec le liquide. Cette température et la température sont les deux choses les plus importantes dans la fabrication de la bière ou du vin. Une mauvaise stérilisation entraînera des infections qui contamineront la bière et la transformeront en vinaigre. Un bon nettoyeur/stérilisateur est nécessaire et cela permettra également d’éliminer les taches dans votre équipement. N’utilisez pas d’eau de Javel, car cela semble toujours laisser un arrière-goût, quelle que soit la quantité d’eau que vous lavez avec de l’eau propre. Le stérilisateur vous dira toujours de laver ensuite avec de l’eau propre.

Les instructions sur le kit de bière vous le diront :

  1. Videz la boîte de malt dans le seau de brassage. Pour ce faire, il est normalement préférable d’immerger la boîte de conserve dans de l’eau chaude pour ramollir le malt, ce qui facilite son écoulement. Rincez ensuite la boîte à l’eau chaude pour enlever les restes éventuels.
  2. Selon le kit que vous fabriquez, il peut être nécessaire d’ajouter du sucre de brasserie ou du sucre granulé. Les meilleurs kits seront tout malt et n’auront pas besoin de sucre supplémentaire.
  3. Remplir le volume avec de l’eau. Ceci devrait être conçu pour donner une lecture finale de la température dans le seau d’environ 25°C. Bien mélanger le mélange.
    Ajoutez le sachet de levure dans le seau, remuez de nouveau et replacez le couvercle (avec un sas rempli à moitié d’eau propre si nécessaire). Laisser dans un endroit chaud à une température ambiante de 21-27°C pendant environ 5-7 jours. La fermentation sera légèrement plus longue si la température est plus fraîche et légèrement plus rapide s’il fait plus chaud. Mais la vitesse n’est pas une bonne chose. Si le sas bouillonne comme un fou, il y a de fortes chances que la pièce soit trop chaude.
  4. Lorsque la gravité a atteint environ 1010 selon le type de bière fabriquée (un hydromètre vous donnera cette lecture) et que les bulles se sont arrêtées, vous saurez que la fermentation est terminée. Siphonner la bière du seau dans des bouteilles ou dans votre baril. Ces derniers devraient avoir un peu de sucre d’amorçage ajouté (c’est juste du sucre dissous dans l’eau) selon les instructions. L’extrait de houblon supplémentaire, le dessus crémeux (pour améliorer la rétention de la tête) ou les collages (qui peuvent accélérer le processus de nettoyage) peuvent également être ajoutés maintenant. Les bouteilles/barils doivent ensuite être scellés et transférés dans un endroit chaud. Cela provoquera alors une réaction avec la levure qui travaille le sucre pour produire du gaz. Ceci fournira la carbonatation nécessaire dans votre brassin pour créer une tête.
    Après 2-3 jours, déplacez le tonneau/bouteilles de l’endroit chaud dans un endroit froid qui permettra au processus de nettoyage d’avoir lieu. Les barils devraient être placés dans un endroit où ils n’auront pas à être déplacés de nouveau (si cela est nécessaire, ils perturberont les sédiments). Cela prendra entre une semaine et quatre semaines. Les bouteilles se videront plus vite qu’un baril.
  5. Votre bière est maintenant prête à être dégustée. Si vous avez utilisé un tonneau, il peut être nécessaire de prendre la première demi-pinte et de la jeter car les sédiments s’accumuleront derrière le robinet. Si vous utilisez des bouteilles, versez-les doucement dans un verre ou un pichet approprié. Une fois que vous commencez le processus de coulée, ne vous arrêtez pas, car cela perturbera les sédiments. Le baril peut avoir besoin de gaz supplémentaire qui peut être acheté séparément.
    Préparez votre prochaine infusion le plus rapidement possible. La bière s’améliorera avec la conservation et sera conservée dans les bonnes conditions pendant plus de 6 mois.

En savoir plus sur les kits : https://www.rolling-beers.fr/fr/245-kit-a-biere