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Verre à bière

Qu’y a-t-il dans un verre de bière ? Avec un peu de chance de la bière, mais il y a beaucoup plus à découvrir. Même si certains novices de la bière disent que « la grande majorité de la verrerie n’est que du marketing », la vérité est un soupçon différente. En tant que défenseurs de la bière, nous pensons que les buveurs de bière méritent mieux que cela. Voici donc le vrai problème….

Bien sûr, il y a une composante marketing dans la verrerie de bière, mais il suffit de regarder au-delà de la marque pour découvrir qu’il se passe quelque chose de plus grand. Dès que la bière atteint le verre, sa couleur, son arôme et son goût sont altérés, vos récepteurs visuels sont stimulés et votre perception est modifiée. Les nuances cachées, deviennent plus prononcées, les couleurs brillent, et le plaisir de la bière devient simplement une meilleure expérience, plus complète.

Vous pensez toujours que c’est juste du marketing ? Des études scientifiques montrent que la forme de la verrerie aura un impact sur le développement et la rétention de la tête. Pourquoi est-ce important ? La mousse créée en versant une bière agit comme un filet pour la plupart des substances volatiles d’une bière. Qu’est-ce qu’un volatile ? Les composés qui s’évaporent de la bière pour créer son arôme, comme les huiles de houblon, toutes sortes de sous-produits de fermentation de levure comme l’alcool, les fusel et les esters fruités, les épices ou d’autres ajouts. Ainsi, un verre qui favorise une tête en mousse saine peut favoriser le piégeage de certaines substances volatiles. Et comme différents niveaux de rétention de la tête et de présentation sont souhaités avec différents styles de bières, différents styles de verrerie devraient être utilisés en conséquence. La présentation épouse la science.

Alors, quelle verrerie utilisez-vous ? La réponse peut souvent être écrasante. En Europe, notamment en Belgique, chaque marque de bière aura souvent son propre verre. En fait, certaines brasseries sont connues pour fabriquer le verre avant la bière, et de nombreux bars stockeront également des articles en verre uniques pour chaque marque de bière qu’ils servent, ce qui peut donner des centaines ou des milliers de verres. Et bien que ce soit toujours une bonne idée d’utiliser de la verrerie conçue par la brasserie pour une marque de bière spécifique, ce n’est parfois pas une option.

Info supplémentaire : https://www.happybeertime.com/blog/2017/08/17/guide-ultime-verre-a-biere/